Witam serdecznie, tłusty czwartek już za rogiem więc jeszcze chcę Państwa zaprosić na domowe pączki z dwoma rodzajami kremu. Pączki z kremem budyniowym oraz pączki z kremem z ajerkoniakiem, zwanym również advocaat lub likierem jajecznym. Ten drugi krem zdecydowanie nie jest dla dzieci ale co tam dzieci, nam też coś się należy 😉
Pączki polecam, są przepyszne i delikatne w smaku, jeszcze raz polecam i życzę smacznego.

Do przygotowania pączków będziemy potrzebowali:
z podanej porcji wyjdzie około 16 pączków

600 g mąki pszennej (typ do 550) – około 3 i ¾ szklanki mąki (250 ml)
250 ml letniego mleka
80 g cukru – około 6 łyżek
40 g drożdży świeżych
6 żółtek (rozmiar jajek L)
80 g masła – roztopionego i przestudzonego
2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego
szczypta soli
oraz 2 łyżki spirytusu lub wódki (dodaję go aby pączki wchłonęły mniej tłuszczu podczas smażenia, jeżeli chcemy to można go pominąć)

na krem ajerkoniakowy – porcja na 16 pączków:
2 żółtka (rozmiar L)
2 łyżki cukru
budyń śmietankowy (użyłam bez cukru)
250 ml mleka – 1 szklanka
250 ml ajerkoniaku (likieru jajecznego lub likier advocaat) – 1 szklanka

na krem budyniowy – porcja na 16 pączków:
4 żółtka (rozmiar L)
4 łyżki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego
60 g masła
1 łyżka spirytusu lub wódki (można pominąć)

na lukier ajerkoniakowy:
1 łyżka wody
5 łyżek ajerkoniaku (likieru jajecznego lub likier advocaat)
cukier puder

00:00 Wstęp
00:14 Rozczyn
00:40 Przygotowanie ciasta i wyrabianie
02:14 Krem ajerkoniakowy
03:18 Krem budyniowy
04:48 Formowanie pączków
05:44 Smażenie pączków
07:08 Nadziewanie
07:34 Lukier z ajerkoniakiem


#uwagababciagotuje #pączki #tłustyczwartek

свернуть