250 – 300 g di orzo perlato
400 g di lenticchie già lessate
1 costa di sedano
1/2 cipolla
1 carota
rosmarino
sale, pepe
olio extravergine d’oliva


Cuocete le LENTICCHIE.
Lavate, mondate e sminuzzate il trito e versatelo in un tegame insieme all’olio extravergine d'oliva.
Mettiamo il rametto di rosmarino, quindi tenetelo giusto il tempo che rilasci sapore nell’olio,
poi aggiungete le lenticchie ben ammorbidite insieme all’acqua di cottura che se non fosse sufficiente.
Portate a bollore e aggiungete l'orzo perlato fino a completa cottura.
Aggiustate di sale e pepe la minestra di orzo e lenticchie, versatela nei piatti e guarnite con dei ciuffetti di rosmarino e ancora un po’ di olio a filo, se gradite.

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