Prima che finiscano le ultime pesche della stagione vi voglio presentare questa ricetta tipica piemontese: le Pesche ripiene, chiamate "Persi Pien" qui in Piemonte, regione che mi ospita oramai da tanti anni.
Deliziose pesche ripiene di cioccolato e amaretti, golosissime e sfiziose, perfette per una merenda o come dopo pasto.
Se le accompagnate con una pallina di gelato alla vaniglia o al fior di latte, saranno ancora più buone.
Provatele e poi fatemi sapere!
E allora, allacciamo i grembiuli e cominciamo a pasticciare!
Ingredienti per 6 persone:
6 pesche gialle
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
40 g zucchero semolato
2 tuorli
8-10 amaretti di Saronno
50 g di cioccolato fondente (o al latte se lo preferite)
2 cucchiai di Marsala (o di rum, oppure di cognac)
-Ho dimenticato di scrivere sul video che la teglia va leggermente imburrata prima di appoggiarci le pesche. da riempire
-Le pesche ripiene alla piemontese si possono gustare sia calde che tiepide, ma sono altrettanto buone fredde da frigorifero.
