Esta receta de Carne gobernada está basada en un plato típico de la cocina de Asturias, una región al norte de España. Se trata de un #estofado de carne de #ternera, o #carne compuesta, como se diría en muchos lugares, que tiene todo el sabor de la tradición. Presenta la particularidad de que la carne hay que macerarla unas horas en ajo y sal marina. El resto es paciencia, fuego lento y reposo. Se suele acompañar de papas fritas.
► Ingredientes de la receta:
1 kg. de carne de ternera cortada en dados
Cuatro dientes de ajo
Una cebolla
Un pimiento verde
Un puerro
Un pimiento rojo
Una zanahoria
Una cucharadita de pimentón picante (o más, al gusto)
1 l. de Caldo de carne
Aceite de oliva
Sal marina
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