Brudet od oslića
lagano, 1-1.30 h, 4 osobe
maslinovo ulje
luk 2 kom
suvice 80 g
češnjak 3 režnja
peršin
LEDO oslić bez glave
pelata 400 g
riblji temeljac
vinski ocat 1 čep
papar
sol
Palenta
Vindija maslac 3 kockice
maslinovo ulje
poriluk 1 kom
češnjak 2 režnja
peršin
palenta 100 g
riblji temeljac
Dukat vrhnje za kuhanje 10 ml
Sirela ribanac 40 g
Sol i papar po potrebi
Brudet
Na maslinovom ulju pirjajte luk. Kad je omekšao dodajte suvice, češnjak, peršin, Ledo oslić narezan na manje komade, pelatu, riblji temeljac, vinski ocat. Kuhajte oko 30 minuta, lagano miješajući da se oslić ne raspadne.
Palenta
Stavite kockice Vindija maslaca i malo maslinovog ulja. Ubacite narezani poriluk i pustite da se pirja. Nakon toga dodajte češnjak i peršin pustite par sekundi te dodajte palentu. Budući da kuhate više tekuću palentu, potrebno je staviti više ribljeg temeljca.
Prije nego zakuha stavite Dukat vrhnje za kuhanje i sve dobro promiješajte. Pri kraju kuhanja stavite Sirela ribanac i začinite po potrebi.
