Chemex pozwala serwować ulubioną kawę w prosty i elegancki sposób, a odpowiednio zaparzona kawa pozwala wydobyć ukryte w niej aromaty i pełen profil smakowy.
Jak to zrobić?
Chcąc przygotować 400 ml kawy (u nas jest to Kenia):
Włóż do Chemexu papierowy filtr. Przelej go gorącą wodą – w ten sposób zapobiegniesz posmakowi papieru w kawie, ogrzejesz naczynie i zadbasz o to, by filtr idealnie przyległ do ścianek. Następnie wylej wodę.
Teraz czas na właściwe parzenie:
1. Odmierz 24g ziaren kawy (6g/100ml wody)
2. Zmiel ziarna średnio grubo
3. Wsyp zmieloną kawę na filtr – delikatnie wstrząśnij, by wyrównać poziom kawy.
4. Zalej ziarna kawy około 50 ml wody o temp. Ok. 92 st C. Pokryj dokładnie wszystkie ziarna, aby zachodziła równomierna ekstrakcja. Poczekaj 20-30s – w tym czasie zachodzi zjawisko
preinfuzji czyli wstępnego zaparzania. Dochodzi do uwolnienia dwutlenku węgla (uwalniające się bąbelki), kawa zaczyna się otwierać i dochodzi do uwolnienia olejków znajdujących się w
ziarnach.
5. Następnie zalewaj ziarna równomiernym strumieniem wody - porcjami po około 50 ml wody w odstępach po 20-30 sekund aż do uzyskania około 420 ml naparu.
6. Gdy po ostatnim zalaniu, woda opadnie na tyle, że zobaczysz ziarna kawy – usuń filtr z Chemexu i gotowe!
Zamieszaj kawę i ciesz się delikatny soczystym naparem już dziś!
Chemex: [ Ссылка ]
Filtry+Chemex: [ Ссылка ]
KENYA KIRINYAGA AA: [ Ссылка ]
