Les choux offrent une très large palette de formes et de saveurs différentes et se cultivent facilement (même en pot). Chou vert (cabus, Milan), chou rouge, chou-fleur, brocoli, chou frisé (kale), chou de Bruxelles, chou chinois, chou perpétuel (Daubenton)…
Dans cette chronique extraite du numéro 37 de la grande émission podcast hebdomadaire de NewsJardinTV : « Bienvenue au Jardin ! », Patrick Mioulane et Roland Motte, les journalistes et jardiniers passionnés de la chaîne devisent autour de ces Brassica originaires de l'ouest de l'Europe dont toutes les formes que nous connaissons aujourd’hui sont issues de croisements réalisés au fil des siècles.
Plante bisannuelle qui fleurit après avoir passé l’hiver en place, Brassica oleracea pousse encore spontanément au bord de l'océan. Mais depuis l'Antiquité, il a conquis le bassin méditerranéen.
Le chou d’hiver est principalement le chou de Milan aux feuilles cloquées. Mais Roland cultive actuellement dans sa serre des choux blancs qu’il a planté en octobre. Patrick rappelle que la culture du chou est longue : 4 mois pour les choux d’été, de 6 à 7 mois pour les choux d’hiver.
Les choux pommés présentent l’avantage d’une excellente rusticité. Mais Roland préfère le chou kale (que Patrick préfère désigner d’un nom plus français : chou frisé) car il est décoratif par ses feuilles et ses belles fleurs jaunes la seconde année, et son excellente qualité gustative. Notre jardinier vittellois donne d’ailleurs la recette des chips de chou frisé dont il se régale à l’apéritif.
Patrick donne quelques indications botaniques sur les choux qui ont donné leur nom (Brassica) à la famille des Brassicacées dans laquelle on trouve aussi les radis, la moutarde et les navets (entre autres).
Roland cultive le chou Daubenton, variété vivace au port opulent, mais un peu frileux. Patrick conseille pour le jardin d’ornement la forme à feuillage panaché, très spectaculaire.
Nos deux amis jardiniers détaillent ensuite la culture. Les premiers semis s’effectuent à la maison en février, les semis en pleine terre d’avril à juin. Il est conseillé de toujours repiquer les choux tous les 30 à 50 cm en tous sens
avant de les planter en place.
Les choux se cultivent dans des sols humifères, plutôt argileux et légèrement calcaires. Une terre trop humide entraîne assez rapidement la pourriture du pied. Attention, par temps très pluvieux, la pomme des choux a tendance à s’éclater.
Roland explique qu’il cultive de moins e moins de choux car il a eu beaucoup de déboires avec les altises, ces mini coléoptères qui perforent le feuillage ce qui empêche la plante de se développer correctement. Les altises se développent surtout par temps chaud et sec.
La rubrique se termine par une évocation plus détaillée du chou brocoli ‘Romanesco ‘ dont la pomme est formé d’innombrables pyramides empilées les une sur les autres dans lesquelles les mathématiciens ont vu des fractales. On l’on n’oublie pas les choux chinois (pak-choi et pé-tsai) qui poussent beaucoup plus vite (récolte 6 à 10 semaines après le semis).
Vous disposez, avec cette vidéo très pratique, de toutes les informations utiles pour réussir la culture des choux. Cette chronique très abondamment illustrée vous permet de bien visualiser les diverses informations qui vous sont distillées par Patrick et Roland.
Bien entendu les podcasts de NewsJardinTV peuvent aussi être écoutés dans leur version audio où et quand vous le souhaitez ; soit sur le site internet de NewsJardinTV, soit sur la plupart des grandes plateformes de podcasts : Apple Podcast, Spotify ; Deezer, Google Podcast, Podcast Addict, SoundCloud, etc.
L’équipe de NewsJardinTV vous remercie pour votre fidélité à notre chaîne. Pour être tenu au courant de toutes nos nouvelles publications, n’hésitez pas à vous abonner en cliquant sur l’icône en forme de cloche qui figure en haut à droite de cette page, c’est gratuit !
Puisque vous aimez nos vidéos, nous serions très heureux que vous fassiez partie de nos ambassadeurs, alors n'hésitez pas à faire connaître NewsJardinTV à vos amis qui aiment les plantes, le jardinage et les jardins, nous vous en remercions par avance.
À très bientôt pour de nouvelles aventures jardinières, sur NewsJardinTV bien sûr et rendez-vous chaque samedi pour un nouveau numéro de « Bienvenue au Jardin ! »
Toute l’équipe de NewsJardinTV vous souhaite :
UNE BELLE ET EXCELLENTE ANNÉE 2022 !
