Lala Noguera "Maestra Tlachiquera" Y Amante del Mezcal. Nos explica el proceso de floración y vida del Agave Salmiana.

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El quiote y sus flores, un regalo del maguey

De 210 especies de agave que se conocen, en México existen 159, de las cuales 119 se originaron en nuestro país. Los magueyes (agaves) han sido utilizados desde hace unos 10 mil años, se aprovechan sus fibras, su savia, de la cual se obtiene el aguamiel (jugo del maguey), el pulque (su fermentación) y el mezcal (su destilación), y hasta sus flores con todo y tallo.

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