Még végig sem érsz a videón, már sercegni fog a serpenyőd!

Hozzávalók:
80 dkg krumpli
10 dkg sárgarépa
10 dkg karfiol
1 db kisebb karalábé
10 dkg kelkáposzta
10 dkg spenót
1 nagy csokor petrezselyem
3 gerezd fokhagyma
1 fej kisebb lilahagyma
3 ek OSANA étolaj
2 dkg DESIRA vaj
LE GUSTO só, bors

Elkészítés:
A krumplit megpucoljuk és nagyobb darabokra vágva sós vízben puhára főzzük. Félretesszük egy tálba. A zöldségeket a krumpli forró főzővizében ressre (tehát nem teljesen puhára) főzzük. Mivel a különböző fajta zöldségeknek nem azonos a főzési ideje, fontos, hogy megfelelő sorrendben dobáljuk be egymás után őket: ha az általam javasolt zöldségféléket használjátok, akkor először a karikára vágott sárgarépát és a kis rózsáira szedett karfiolt, 2 perccel később a kockára vágott karalábét, 1 perc múlva a kis darabokra vágott zöldspárgát, az utolsó 1 percben pedig a kisebb szeletekre aprított kelkáposztát, így nagyjából minden egyforma állagúra készül el. Miközben főnek a zöldségek, egy krumplitörővel (vagy egy villával) a főtt krumplit összetörjük a tálban. A kész zöldségeket leszűrjük és a krumplihoz adjuk. Hozzáadjuk a friss spenótleveleket és a durvára aprított petrezselymet is. Sóval, borssal ízesítjük és az egészet jól összeforgatjuk. Egy sütőbe tehető serpenyőt felforrósítunk, hozzáadjuk az olajat, vajat és megpucolt fokhagymagerezdeket. Beleszórjuk a vékony szeletekre vágott lilahagymát és pórét, majd az egészet 2-3 perc alatt puhára pároljuk. Erre az alapra borítjuk rá az összeforgatott krumplis-zöldséges keveréket és egy fakanállal teljesen belelapítjuk a serpenyőbe, mint egy tortillát. Közepes lángon pirítani kezdjük és 2 percenkét kis darabonként átforgatjuk, hogy az alsó pirult részek felülre kerüljenek. Minden átforgatás után újra belelapítjuk a keveréket a serpenyőbe. 4-5 pirítási fázis után a szépen ellapogatott krumplis keveréket serpenyőstül forró sütőbe dobjuk és grill fokozaton addig pirítjuk, míg a teteje is szép pirosra sül. Kicsit hagyjuk hűlni, majd kiborítjuk egy vágódeszkára vagy nagyobb tányérra és melegen magába vagy egy jó kis sült hús köreteként fogyasztható.

свернуть