Bí ngòi lần đầu tiên được phát triển vào đầu những năm 1800 ở Ý. Bí ngòi khi đó đã được sử dụng trong y học dân gian để điều trị cảm lạnh, đau nhức và các tình trạng sức khỏe khác nhau.
Bí ngòi là một loại bí đa năng giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật. Nó có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe, từ cải thiện tiêu hóa đến giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Bí ngòi có thể hỗ trợ xương, tuyến giáp và tuyến tiền liệt của nam giới. Bí ngòi rất giàu vitamin, khoáng chất và những hợp chất thực vật có lợi khác. Nó cũng chứa một lượng nhỏ sắt, canxi, kẽm và một số vitamin B khác. Đặc biệt, hàm lượng vitamin A dồi dào có thể giúp hỗ trợ thị lực và hệ thống miễn dịch của cơ thể. Bí ngòi có thể hỗ trợ giảm cân, ăn bí ngòi thường xuyên có thể giúp chúng ta giảm cân. Loại trái cây này chứa nhiều nước và có mật độ calo thấp, có thể giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn. Hàm lượng chất xơ của nó cũng có thể làm giảm cảm giác đói và giữ cho chúng ta không còn cảm giác thèm ăn. Nói chung việc ăn nhiều trái cây và rau quả tốt cho việc giảm cân và tốc độ tăng cân chậm hơn theo thời gian.
Trong bí ngòi sống có chứa hợp chất đắng hay còn được gọi là cucurbitacin. Hợp chất này có tác dụng chữa bệnh, thế nhưng khi dùng với liều lượng cao có thể gây ngộ độc. Với một số biểu hiện như là nôn mửa, tiêu chảy, đau dạ dày, mất nước và tụt huyết áp,... Việc ăn bí ngòi sống có thể gây chướng bụng, đầy hơi nếu ăn quá nhiều. Trong bí ngòi có chứa hàm lượng lớn chất xơ mà đường ruột không thể tiêu hóa được hoàn toàn, gây nên tích tụ và đầy hơi, ngộ độc thực phẩm
