Сегодня мы готовим сочные креветки на гриле, которые не только порадуют своим вкусом, но и простотой приготовления. Шеф-повар Сергей Лигай поделится секретами, как сделать креветки нежными и сочными. Это блюдо станет отличным выбором для легкого ужина или как угощение на праздник, подаваемое с легким салатом и пикантным азиатским соусом.
Ингредиенты
Для креветок:
Креветки без головы
Соль, черный перец, сухой чеснок
Шпажки
Для огуречного салата:
Свежие огурцы
Лайм
Тростниковый сахар
Соевый соус
Свежий чеснок
Кинза
Оливковое масло
Для азиатского соуса:
Соус чили
Соевый соус
Сок лайма
Шаги приготовления
Подготовка креветок: Очистите креветки, оставив последний сегмент хвоста. Разрежьте панцирь вдоль и аккуратно удалите кишечник. Нанизывайте по 4 креветки на каждую шпажку. Маринуйте креветки в смеси соли, перца и сухого чеснока в течение 15 минут.
Приготовление огуречного салата: Нарежьте свежие огурцы и добавьте сок лайма, тростниковый сахар для балансировки кислотности, соевый соус и натертый чеснок. Полейте оливковым маслом и дайте салату настояться. Нарежьте кинзу и добавьте к огурцам для усиления аромата.
Обжарка креветок на гриле: Разогрейте гриль до 230°C и смажьте решетку оливковым маслом. Жарьте креветки быстро, по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы они сохранили свою сочность.
Подача и украшение: Выложите огуречный салат на тарелку, добавьте салатные листья и посыпьте семенами кунжута. Сверху выложите креветки.
Азиатский соус: Смешайте соус чили, соевый соус и немного сока лайма. Полейте соусом готовые креветки перед подачей для пикантности.
Советы по приготовлению
Готовьте креветки при высокой температуре, чтобы они оставались сочными и нежными. Салат и соус добавляют свежие и острые нотки, которые отлично сочетаются с морепродуктами.
Заключение
Креветки на гриле – это не только вкусно, но и просто! Они украсят любой стол и станут отличным угощением для гостей или семейного ужина. Попробуйте этот рецепт, экспериментируйте и радуйте близких морскими деликатесами.
