Wirsing ist von allen Kohlsorten inhaltlich der reichhaltigste. Nur 100 Gramm decken schon die Tagesdosis an Vitamin C. Außerdem gibt es ihn als zarten Frühlingskohl und dann gemeinsam mit Rot- und Weißkohl den ganzen Winter hindurch. Man kann ihn dünsten, braten, frittieren und roh zum Salat hinzufügen. Dann allerdings kurz vorher mit etwas Salz bestreuen und ein wenig kneten. Er ist zu jeder Jahreszeit kostengünstig und leicht zu finden. Und doch - gelten, nein, galten ihm in der Vergangenheit nicht meine kulinarischen Fantasien. Er erschien mir immer zu kohlig, zu sehr verkocht, zu uninteressant. Bis ich mich selber rügte und dachte, wenn du ihn nicht magst, koche ihn doch einfach mal anders. So entstand mein Wirsing mit Ingwer und Chili. ... weiterlesen unter [ Ссылка ]
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