Il testo riguarda un'intervista con la dottoressa Sabrina Bietolini, biologa nutrizionista, che parla della nutrizione plant based. Vengono discusse le definizioni di questo tipo di alimentazione, i benefici associati e la differenza tra dieta vegan e plant based. Viene evidenziato il ruolo della nutrizione vegetale nella prevenzione di malattie e sono menzionati alcuni studi scientifici sull'argomento. Infine, si accenna alla creazione di una società scientifica di nutrizione vegetale e a iniziative di formazione in materia.

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