לחם כמו של בתי הקפה - מתכון ללחם קסטן שאופים בקופסה 👇🏼
מצרכים:
* 455 גרם מים
* 10 גרם שמרים יבשים (או 30 טריים)
* 30 גרם סוכר
* 25 גרם דבש
* 600 גרם קמח לבן
* 200 גרם קמח לחם
* 40 גרם שמן
* 15 גרם מלח
אופן הכנה:
בקערה של המיקסר שופכים את כל המרכיבים מלבד שמן ומלח. (רטובים ואז יבשים)
יוצרים גומה בחלק העליון של הקמח ושופכים את השמן.
מפעילים את המיקסר למשך 5 דק׳ על מהירות איטית, לאחר מכן מוסיפים את המלח ומגבירים למהירות בינונית למשך 5 דק׳ נוספות.
מעצבים את הבצק לכדור ומעבירים לקערה משומנת להתפחה של שעה. (יש לכסות בניילון נצמד)
מעצבים את הבצק לגודל התבנית ומניחים בתבנית ללחם קסטן משומנת.
את הבצק מניחים שפתחו (התפר) פונה לתחתית הקופסה.
הבצק צריך להיות בגובה של שליש ועד לחצי מגובה הקופסה.
סוגרים את מכסה הקופסה, מתפיחים את הבצק במשך שעה נוספת. (תראו לאחר שעה שהבצק ממש 3 ס״מ מהמכסה)
מיד מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
מכניסים את הקופסה לתנור לאפייה עם המכסה למשך 40 דק. (לדייק)
מוציאים מהתנור לצינור של 10 דק׳ וחולצים את הלחם - מוכן!
#לחם #מתכון #breadmaking #breadbaking #homemadebread
