Bugünkü tarifimiz şık sofralar kurmak isteyenlerin aklına ilk gelen tariflerden olan, içindeki kuşüzümleri ve dolmalık fıstıklar sayesinde lezzeti pilavdan çok dolma içini hatırlatan iç pilav. Umarım beğenirsiniz. Hazırsanız başlayalım.
Yemeğimiz için gereken malzemeler:
- 2 Su Bardağı pirinç
- 300 gr Dana ciğeri
- 3 Yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı yenibahar, karabiber, tuz
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 3-4 dal dereotu
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
Yemeğimizin hazırlık aşamasına soğanları ve dereotlarını ince ince keserek başlıyoruz.
Her ne kadar ana yemek yanında servis edilse de iç pilav ana yemek olarak da değerlendirilebilir. En iyi lezzeti almak için hemen tüketilmelidir. İster günlük sofralar ister kutlama yemekleri olsun, pilavın Türk mutfağında çok özel bir yeri vardır. Saray geleneğinden günümüze taşınan, yemeğin en sonunda sofraya getirilmesi sebebiyle “Sözkesen” adıyla da bilinen pilav, içine eklenen fıstık, kuş üzümü, dereotu gibi malzemelerle de apayrı bir lezzete kavuşur.
Dana ciğeri de küçük küçük kestikten sonra ocakta pişirme aşamasına geçiyoruz.
Tencereye sıvı yağ ve tereyağının yarısını ekliyoruz. Ardından soğanları da ekleyerek rengi dönene kadar kavuruyoruz.
Soğanlar kavrulurken başka bir tencerede kalan sıvı yağın tamamını ve tereyağının da yarısını ekleyerek ciğerleri suyunu salmaması için yüksek ateşte pişirmeye başlıyoruz.
Soğanlar istediğimiz kadar kavrulduktan sonra çam fıstıklarını ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
Çam fıstıklarından sonra pirinci ve kalan tereyağını da ekleyerek karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
Ciğerleri de eklediğimiz pilavımıza kuş üzümü ve baharatları da ekleyerek pirinçler kavrulana kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
Yaklaşık 4 buçuk su bardağı sıcak suyu da tencereye ekleyerek suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz.
Son olarak pilavımıza dereotlarını da ekledikten sonra yemeğimiz artık hazır, servis için tabağa alabiliriz.
Bugünkü tarifimiz şık sofralar kurmak isteyenlerin aklına ilk gelen tariflerden olan, içindeki kuşüzümleri ve dolmalık fıstıklar sayesinde lezzeti pilavdan çok dolma içini hatırlatan iç pilavdı. Hepinize afiyet olsun. Umarım tarifimizi beğenmişsinizdir. Videomuzu beğendiyseniz kanalımıza abone olmayı ve beğenmeyi unutmayın. Videonun altına yorum yaparak görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Yeni tariflerde görüşmek üzere hoşça kalın, mutlu kalın…
#İçPilav #Pilav #PilavTarifi
