Hayo siapa yang doyan mie Aceh? bumbu mie dengan kuah kental dan khas dengan rempah-rempahnya ini sukses bikin Master ketagihan ya, bagi yang pengen buat tak perlu jauh-jauh terbang ke Aceh, yuk bikin sendiri di rumah, sangat mudah sekali, asal patuh resep ya. Berikut bahan-bahannya.

Bumbu halus:
250 gram cabe merah kering wonderhot (bisa pakai cabe merah besar kering)
75 gram bawang merah
60 gram bawang putih
1/2 sisir gula merah (3-4 sdm)
25 gram udang rebon /udang sabu (sangrai)
50 gram ketumbar (sangrai)
125 gram kemiri (goreng)
125 gram kacang tanah (goreng)
1/4 sdm adas manis
1/2 butir pala
1 atau 2 buah bunga lawang / pekak
2 kapulaga lokal
1 sdt kayu manis bubuk / setengah jari kayu manis utuh
12 gram kas-kas / poppy seed / kaca-kece
Tumis dengan:
250 minyak goreng
3-4 sdm garam halus

Bumbu ini untuk cabe 250 gram, kalau sudah matang ditimbang jadi 1,8 kilo gram.
rasanya mirip sekali dengan pedagang Mie Aceh kaki lima. Mantaaap. Eit, tapi ingat, JANGAN SEKALI-KALI lakukan satu tahap berikut ini ya, karena bisa mengurangi cita rasa bumbunya.
kali ini Master share bumbu mie Aceh asli dari pedagangnya.
Terima kasih dapur nabila.
Sumber:
[ Ссылка ]

свернуть