Вешенки вкусные и полезные. По составу эти грибы похожи на мясо, содержат белки, витамины группы В, С, Е и довольно редкий витамин D2, который помогает правильному всасыванию фосфора и кальция в кишечнике. Препараты с витамином D2 назначают больным рахитом и людям, страдающим нарушениями кальциевого обмена. Вёшенки помогают снизить уровень «плохого» холестерина, нормализовать давление и даже вывести радионуклиды.
Ингредиенты:
Вешенки - 1кг
Томатный соус - 500мл.
Оливковое масло
Чеснок
Чабер, тимьян, паприка, острый перец, мускатный орех.
Инструкция:
Обрабатываем вешенки и ставим варить на 25-30 минут. За 10 мин до готовности грибов, нальем в кастрюлю с толстым дном оливковое масло и кладем туда нарезанный чеснок (можно целым, предварительно раздавить его) и обжариваем 2-3 мин., далее выливаем томатный сок/соус, на крайний случай пасту разбавленную с водой. Добавим специи и варим на медленном огне 7-10 мин.
Сцеживаем грибы (воду можно слить в банку и использовать как основу для многих других блюд, например ризотто) и высыпаем их в кастрюлю с томатом и тушим 10-15 минут.
Вот такое простое и вкусное блюдо.
*Грибы можно не отваривать, а прожарить на сковороде вместе с луком до золотистого состояния и потом отправить в соус на тушение.
#грибы #рецепт #вешенки #постныерецепты
