高知県高知市・堀詰にある鮨屋「うますし」。
いやいや、とても鮨屋には見えない外観。一瞬通り過ぎてしまいました。
店内も白を基調としており、もはやオシャレなBARみたい。

オープンは2015年7月。
こちら、地魚は須崎漁港、その他県外のものは豊洲市場だけではなく全国各地から仕入れている。
鮨屋なのに土佐鴨が出てきたり、地元食材をふんだんに盛り込んだ高知愛を感じるコースとなっている。

Umasushi is a sushi restaurant located in Horizume, Kochi City, Kochi Prefecture.
No, no, it does not look like a sushi restaurant. I walked past it for a moment.
The interior of the restaurant is also based on white color, and it looks like a fashionable bar.

The restaurant opened in July 2015.
Here, local fish is purchased from Suzaki fishing port and other fish from outside of the prefecture is purchased not only from Toyosu market but also from all over the country.
Even though it is a sushi restaurant, Tosa duck is served, and the course is rich in local ingredients, giving diners a sense of the love for Kochi.

【チャプター】
00:49 お店紹介
01:52 西貝
02:09 土佐ジローの茶碗蒸し
02:40 メジカの新子
04:03 土佐鴨のレバ刺し
04:24 土佐鴨の胸肉のロースト
04:36 イサキ
05:31 しめ鯖
05:45 赤身
05:55 中トロ
06:08 四万十鰻
06:26 ノドグロ
06:32 オキシジミの赤出汁
06:39 烏賊とキャビア
06:53 小肌
07:25 大トロ
07:31 オキシジミ、剣先烏賊〜雲丹シャリ
09:32 バフンウニの軍艦
09:37 トロタク
09:54 穴子
10:17 土佐鴨のつけ素麺
10:51 自家製わらび餅
11:08 シャインマスカット
11:46 料理まとめ
13:00 本日のお酒
13:22 本日のお会計

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【寿司182】うますし
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鮨動画再生リスト1 (100本分)
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【BGM】
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Swimming Lessons - Bail Bonds
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Snowy Peaks pt II - Chris Haugen
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Depth (feat. sorateras)/ ALL BGM CHANNEL (P) & (C)Star Music Entertainment Inc.

Music: Vlad Gluschenko — Vlad Gluschenko - Today (feat. Aynara Yessen)
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