Белый чай Бай Хао Инь Чжень (Bai Hao Yin Zhen, 白毫银针, Серебряные иглы с белыми волосками) – это самый лучший и наиболее ценный сорт белого чая. Его родиной являются горы Уишань провинции Фуцзянь. Выращивают белый чай только в одной провинции Китая — Фуцзянь. А его сбор происходит всего лишь два дня в год (один день — в апреле, и еще один – в сентябре). При этом собирают его вручную в определенное время – по утрам, строго в промежуток с 5-ти до 9-ти часов. Так что если случается в эти дни плохая погода, идет дождь, то весь урожай пропадает и цена на него взлетает в разы...
Чай растет лишь в северной части провинции, на холмистой местности в уездах Фудин и Чжэнхэ на высоте 245 м над уровнем моря. Из-за резких перепадов дневных и ночных температур этот чай приобретает поистине волшебные свойства: днем, когда в горах солнечно и жарко, чайный лист в достаточной мере насыщается аминокислотами, в нем непрерывно идут химические реакции и процессы обмена. Ночью, когда температура падает, метаболические процессы приостанавливаются, как бы запечатывая выработанные микроэлементы и витамины внутри листа.
Из всех сортов чая белый чай более близок к желтому чаю -
его также изготавливают из почек и самых молодых листочков. Как я понимаю в зависимости от спелости листа/почки, от степени ее созревания, получается либо белый либо желтый чай. Поэтому предполагал что по вкусу он будет похож на желтый чай. Но нет, даже близко не то,
совсем другой, совершенно неповторимый, насыщенный оригинальный вкус, что удивительно при таком цвете заварки.
Белый чай - удивительно стойкий к завариванию. Остановился на 5 завариваниях, хотя в Инете советуют заваривать до 10 раз. Пару слов о том как его надо заваривать. Заваривать его нельзя кипятком - от высокой температуры он потеряет вкус. Рекомендуемая температура заваривания - 80 градусов. Первое заваривание - 1 минута, в каждом последующем прибавлять по 30 секунд. При заваривании ориентироваться следует на время, а не на цвет ибо цвет заварки вполне соответствует названию) Этот чай более проявляет себя во вкусе нежели в аромате. Отличный и очень полезный чай. В силу технологии изготовления и заваривания содержит наибольшее количество витаминов и аминокислот из всех сортов чая. Гурманы отлично знают, что белый чай – это изысканный напиток, обладающий оригинальным вкусом, ароматом и непревзойденными целебными свойствами.
Где покупал: Shop637971 Store (6 лет года работы): [ Ссылка ]
PS Если ссылка не сработает, то посмотрите видео как можно купить чай на Алиэкспресс: [ Ссылка ]
Посмотрите и другие мои обзоры китайского чая: [ Ссылка ]
Помочь развитию канала: [ Ссылка ]
Самые классные и прикольные товары с Алиэкспресс я собрал в моей группе ВК, присоединяйтесь: [ Ссылка ]
ВНИМАНИЕ! Перед покупкой на Алиэкспресс ОБЯЗАТЕЛЬНО посмотрите мое видео "Промокоды, купоны и скидки Алиэкспресс" - в описании под этим видео я разместил купоны от 300 до 1800 рублей, будет 100% выгодно и вам и мне: [ Ссылка ]
