Wenn abgesiebte würde, muss nicht mehr umgerührt werden.
Sollte sich an der Oberfläche eine weiße Schicht bilden, ist das idR Kahmhefe, die ist nicht giftig und kann einfach abgeschöpf werden, bitte nicht unterrühren da sie den Geschmack negativ beeinflussen kann.
Wenn sich eine glibbrige Schicht an der Oberfläche bildet, kann das eine Essigmutter sein, du kannst dich glücklich schätzen, lass sie sich verfestigen und setzt sie in Wein. So kannst du auch deinen eigenen Weinessig machen.
Wer den Essig mit Quitten ansetzt sollte die Kerne entfernen da diese Blausäure enthalten.
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