کوکو سیب زمینی از اون غذاهاس که چون خیلی روغن به خودش جذب میکنه ، خیلیا خوردنش رو دوست ندارن ، ولی همین کوکوسیب زمینی اگه با روش صحیح پخته بشه خیلییی جذب چربیش پایین میاد .
#آشپزی_ایرانی
#کوکو
#elnaztasty
#غذای_آسان
#غذای_فوری
امروز میخوام بهتون ترفندی رو بگم ک وقتی کوکو رو درست میکنین ، اصلا چربی اضافه ای نداشته باشه و کاملا سالم باشه .
برای درست کردن این کوکو سیب زمینی به مواد زیر نیاز داریم:
سیب زمینی 500 الی 600 گرم
پیاز کوچیک 1 عدد
تخم مرغ 2 عدد
نمک 1.5 الی 2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری سر خالی
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
آرد سوخاری 2.5 الی 3 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری
روغن به میزان لازم
📍این میزان برای 4 نفر کافیه
1. اول باید سیب زمینی هارو نیم‌پز کنیم واسه همین داخل قابلمه کمی آب میریزیم، سیب زمینی هارو داخل سبد میذاریم، میذاریم داخل قابلمه و درش رو میبندیم تا سیب زمینی ها بخارپز بشن
📍سیب زمینی ها بیشتر از 10 دقیقه نباید توی بخار بمونن چون بافت کوکو ها خمیری میشه و اگه این کارو نکنیم و با سیب زمینی خام درست کنیم، روغن زیادی به خودش جذب میکنه
📍اگه سیب زمینی هارو مستقیم داخل آب بذاریم، آب رو به خودش میگیره و مایه کوکو آبکی میشه
2.تا اونا نیم پز بشن، یه پیاز کوچولو رو با رنده ریز رنده میکنیم و آبش رو میگیریم که مایه کوکو رو شُل و آبکی نکنه
3.بعد سیب زمینی هارو که نیم پز شده بودن رو میذاریم خنک بشن بعد با رنده ریز رنده میکنیم و میریزیم داخل یه ظرف کنار پیاز
4.حالا تخم مرغ ها، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آرد سوخاری و جعفری خرد شده رو بهشون اضافه میکنیم و موادمون رو خوب چنگ میزنیم تا موادمون کاملا با هم ترکیب بشه
📍آرد سوخاری رو کمتر نریزین چون که مایه کوکو خیلی شُل میمونه زیاد هم نریزین که باعث خمیری شدن کوکو سیب زمینی هامون میشه
5. حالا یکم روغن داخل ماهیتابه میریزیم و اجازه میدیم داغ شه
📍اگه روغن خوب داغ نشه، احتمال اینکه کوکوها به کف ماهیتابه بچسبن زیاده
6. حالا به اندازه یه گردو درشت از موادمون برمیداریم، بین دوتا دست حرکت میدیم تا گرد بشه، بعد آروم با دست باز میکنیم و خیلی آروم سُر میدیم داخل ماهیتابه
📍اگه دیدین خیلی به دست میچسبه، میتونین کف دست رو کمی خیس کنین
📍قطر کوکو سیب زمینی‌ها باید تقریبا به اندازه نصف بند انگشت باشه اگه خیلی ضخیم باشه، داخلش احتمالا خام میمونه و خمیری میشه و اگه خیلی نازک باشه زود میسوزه و خشک میشه
📍حرارت در طول سرخ کردن هم باید متوسط باشه، حرارت زیاد باعث میشه کوکو سیب زمینی هامون زود روش سرخ بشه و داخلش خام بمونه و اگه حرارت خیلی کم باشه، تمام روغن رو به خودش جذب میکنه
7. بعد از 3 الی 4 دقیقه به کمک یه قاشق سعی میکنیم کوکوها رو حرکت بدیم، اگه دیدیم بافت کوکوها منسجم شده و به راحتی میشه برگردوند، برمیگردونیم تا اون یکی طرفش هم خوب سرخ بشه
8. آخر سر هم واسه اینکه روغن اضافی که احتمالا به خودش گرفته رو پس بده حدود 1 دقیقه روی دستمال کاغذی میذاریم تا روغن اضافی رو پس بده
نوش جان
راستی اگه نظر یا پیشنهاد یا حتا انتقادی داشتین 😅 خوشحال میشم برام کامنت بزارین
