ricetta per 15 babà semplici

250g farina Manitoba
25g zucchero semolato
75g burro o margarina
5 uova intere (250g circa)
5g sale fino
lievito di birra fresco 5g

per la bagna
litri 1.200 acqua
600g zucchero semolato
200ml di rhum di almeno 40° in poi
la buccia di arancia e limone
gelatina per rifinire 1 bustina in polvere
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English 🇬🇧
recipe for 15 simple babas

250g Manitoba flour
25g granulated sugar
75g butter or margarine
5 whole eggs (about 250g)
5g fine salt
fresh brewer's yeast 5g

180° 15-20 minutes ventilated
190° 15-20 minutes static

for the bath
1,200 liters of water
600g granulated sugar
200ml of rum of at least 40° onwards
the orange and lemon peel
gelatin to finish 1 sachet powder
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Francąis 🇫🇷
recette pour 15 babas simples

250 g de farine manitobaine
25g de sucre semoule
75 g de beurre ou de margarine
5 oeufs entiers (environ 250g)
5 g de sel fin
levure de bière fraîche 5g

180° 15-20 minutes ventilé
190° 15-20 minutes statique
pour le bain
1 200 litres d'eau
600g de sucre semoule
200 ml de rhum à 40° minimum
le zeste d'orange et de citron
gélatine pour finir 1 sachet de poudre
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Español🇪🇦
receta de 15 babas sencillas

250 g de harina de Manitoba
25 g de azúcar granulada
75 g de mantequilla o margarina
5 huevos enteros (unos 250 g)
5 g de sal fina
levadura de cerveza fresca 5g


180° 15-20 minutos ventilado
190° 15-20 minutos estático

para el baño
1.200 litros de agua
600g de azúcar granulada
200ml de ron de al menos 40° en adelante
la cascara de naranja y limon
gelatina para terminar 1 sobre en polvo
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🇩🇪Deutsch
Rezept für 15 einfache Babas

250 g Manitoba-Mehl
25g Kristallzucker
75g Butter oder Margarine
5 ganze Eier (ca. 250 g)
5g feines Salz
frische Bierhefe 5g
180° 15-20 Minuten belüftet
190° 15-20 Minuten statisch

für das Bad
1.200 Liter Wasser
600g Kristallzucker
200 ml Rum von mindestens 40°
die Orangen- und Zitronenschale
Gelatine zum Schluss 1 Beutel Pulver
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