Jerusalem bagel, or ka’ak Al-Quds in Arabic, is a Palestinian elongated ring shaped bread that’s coated in sesame seeds and served with a side of za’atar spice mix and olive oil.
It is sold on street carts all over the streets of Jerusalem and traditionally made in wood-fire ovens.
Ingredients:
1 1/2 cups warm water
2 tbsp olive oil
2 tbsp sugar
1 tsp salt
1 tbsp dry yeast
3 1/2 - 4 cups flour
1/2 cup sesame seeds
1 tbsp water
•Bake in a preheated oven at 220°C for 10-15 minutes or until nicely golden all around.
—————————
Kudüs simidi veya Arapça'da Ka’ak Al-Quds, susamla kaplanmış ve yanında za’atar baharat karışımı ve zeytinyağıyla servis edilen, uzun halka şeklinde bir Filistin ekmeğidir.
Kudüs sokaklarının her yerinde sokak arabalarında satılıyor ve geleneksel olarak odun ateşinde pişirilen fırınlarda yapılıyor.
Malzemeler:
1 1/2 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya (11 gr)
3 1/2 - 4 su bardağı un
1/2 su bardağı susam
1 yemek kaşığı su
•Su bardağı: 240 ml
•Önceden 220°C de ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika veya altı üstü kızarana kadar pişirin.
—————————
كعك القدس، هو خبز فلسطيني ممدود علي شكل حلقة بيضاوية ومُغطي بالسمسم ويُقدم بجانب بهارات الزعتر وزيت الزيتون.
يُباع علي عربات الشوارع في جميع أنحاء شوارع القدس، ويُصنع تقليدياً في أفران الحطب.
المقادير:
١ كوب ونصف ماء دافئ
٢ م ك زيت زيتون
٢ م ك سكر
١ م ص ملح
١ م ك خميرة جافة
٣,٥ - ٤ كوب دقيق
١/٢ كوب سمسم
١ م ك ماء
•يُخبز في فرن مُسخّن من قبل علي حرارة ٢٢٠ درجة مئوية لمدة تتراوح بين ١٠ - ١٥ دقيقة أو حتي يحْمرّ لونها من جميع الجوانب.
#jerusalembagel #kudüssimidi
#كعك_القدس #rara_esraa
