▼ 오늘 만든 '콘 머핀' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.

오늘은 통조림 옥수수를 사용하여
콘 머핀을 만들어 보았어요.
머핀의 윗면에 바삭한 크럼블 얹어주고
반죽에는 옥수수 가루를 넣어
풍미와 맛이 더욱 깊어 맛있답니다. :)

바닥에 뿌린 콘 그릿츠는 바삭바삭한 식감을 더해주어
다채로운 식감으로 즐기실 수 있어요.

맛있는 콘 머핀, 영상을 통해 만나보세요.



👩🏻‍🍳 만드는 방법

1. 그릇에 박력분, 옥수수 가루, 베이킹 파우더, 소금 ,설탕을 넣고 섞은 뒤, 버터를 넣어 고슬고슬한 크럼블 형태로 만들어 주세요.
2. 크럼블 형태가 되면 통조림 옥수수를 조금 더해 넣고 섞은 뒤, 사용 전까지 냉동 보관해주세요.
3. 새 볼에 버터와 소금을 넣고 부드럽게 풀어준 뒤, 설탕을 3번에 나누어 넣으며 휘핑해주세요. (버터 색이 밝아지고 볼륨이 조금 커질 때까지 충분히 휘핑해주세요.)
4. 다 섞이면, 계란을 3-4차례 나누어 넣고 섞으며 버터 크림화를 완성해 주세요. (마지막을 계란을 추가할 때, 바닐라 익스트랙도 함께 넣어주세요.)
5. 완성한 버터 크림 위에 가루류를 반 정도 체 치고 섞은 뒤, 우유를 넣고 섞어주고, 다 섞이면 그 위에 남은 가루를 모두 체 치고 섞어 반죽을 완성해 주세요.
6. 완성한 반죽을 머핀 틀에 담고, 콘 크럼블(2번)을 올린 뒤, 충분히 예열된 오븐에 넣고 구워주세요. (170℃ / 23-25분)



🔸 보관

완성한 콘 머핀은 밀봉하여 실온에 두고 3-4일 이내로 드셔주세요.
장기간 보관시 냉동 보관해주세요. (2주 가능)



🔸 영상에 사용된 제품

오븐 : SMEG ALFA43K
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
옥수수 캔 : 오뚜기 스위트콘 통조림 198g
옥수수 가루 : 옥수수가루 1kg (옥분 Gold Corn)
버터 : 앵커무염버터
머핀 틀 : 윌튼 퍼팩트 6구 머핀팬
스쿱 : 20호



🧡 재료 (6개 분량)

🔸 머핀 반죽
Unsalted butter 82g
무염버터
Sugar 60g
설탕
Salt A little
소금 조금
Vanilla extract 3g
바닐라 익스트랙
Egg 60g
계란
Cake flour 80g
박력분
corn flour 30g
옥수수 가루
Baking powder 4g
베이킹 파우더
Milk 30g
우유
Canned corn 50g
통조림 옥수수

🔸 크럼블
Unsalted butter 25g
무염버터
Sugar 18g
설탕
Salt A little
소금 조금
Cake flour 33g
박력분
corn flour 9g
옥수수 가루
Baking powder 1g
베이킹 파우더
Canned corn 15g
통조림 옥수수


Corn grits (optional)
콘그릿츠




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