Ottobre 2022. Ci spostiamo di pochi chilometri da Cremona a Mantova, non è un'acciaieria ma un allevamento – come ce ne sono tanti in Italia –. Ma in questo caso il nostro Gianni Farina vi porta a conoscere un allevamento - come si dice - in questo caso SOSTENIBILE! Si può fare, guardate.

Il progetto è nato nel 2011 e avevamo come obiettivo quello di creare un allevamento con prodotti di alta gamma. Abbiamo realizzato delle strutture innovative e cercato di integrare al meglio e nella maniera più funzionale possibile l'energia rinnovabile data da impianti fotovoltaici e dal biogas.

L'idea rivoluzionaria è stata quella di considerare la struttura per l'allevamento con una falda molto inclinata a 35 ° perfettamente rivolta a sud. Con un tetto così inclinato siamo riusciti a garantire una ventilazione naturale ottima per l'ambiente interno. In queste condizioni non abbiamo utilizzato ventilatori perché non c'è bisogno, quindi non consumiamo neanche energia e gli animali stanno molto bene.

Dalla nascita i nostri animali NON VENGONO TRATTATI (in via preventiva o con trattamenti di massa) CON ANTIBIOTICI. Quindi abbiamo centrato un doppio obiettivo che era quello di dare all’impianto fotovoltaico il massimo del rendimento e il benessere animale fino ad arrivare appunto a non usare gli antibiotici.

Tutti i pezzi di questo progetto sono collegati in modo organico e funzionale. Il cliente finale apprezza molto questo modello quindi gli interessa cosa succede qua: come avviene allevato il maiale, come vengono gestite alcune partite (ad esempio il liquame nel rispetto dell’ambiente), è sensibile ovviamente all’utilizzo dell’antibiotico e del concime chimico.

Tutto questo è un modello virtuoso che probabilmente riuscirà (visto i numeri che produce che sono di fatto industriali) a sostituire altri modelli che risultano meno virtuosi.

Ci restituisce molta fiducia questo racconto.
Si, ma noi siamo pieni di storie fantastiche, abbiamo anche dei primati che a volte ignoriamo, per esempio pochi sanno che l’Italia è di gran lunga il leader europeo nell’economia circolare. Noi recuperiamo molti più rifiuti della media europea, molto di più dei tedeschi. Ma questo perché siamo poveri di materie prime e abbiamo dovuto usare l’intelligenza.

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