Приготовление хлеба БГ в хлебопечке Bresko

Достали закваску из холодильника, открыли крышечку
и размешали ее и поставили ее согреться, можно на окошке на часа 2-3 чтобы она поднялась и побулькивала (послушать ушком возле горловины)
Как согрелась сразу можно ее использовать для выпечки хлеба.
Затем взяли форму для хлеба, вставили лопаточку для заместа теста и добавляем туда ингредиенты в этой последовательности:
400 мл.воды или кипяченой (4 стопочки по 100 грамм др.Нона - 4-я стопочка горячеватой воды)
1 ст.л. - льняной муки (15 гр.) - можно без нее - воздушней хлеб будет!
2 ст.л. - масла растительного
1 ст.л. - сах.песка без верха (большой колпачок из хлебопечки)
ставим на весы:
300 гр. закваски
400 гр. муки Гарнец (Универсальная)
(если добавили льняную муку, то универсальной БГ -385 гр.
1ч.л. - соль (или маленький колпачок) в угол формы.
Затем форму в хлебопечку и выставляем программу 7
(хлеб без глютена) и еще выставляем буханку на среднюю поджаристость, на 1 кг., и включаем на старт.

Тем временем в баночку с остатками закваски добавили рисовой муки - 3 ст.ложки с большой горкой (150 гр.) и воды 160-170 мл. размешали хорошо деревянной палочкой из под суши и поставили на 1-2 часа приподняться, а затем закрыли крышкой полиэтиленовой (я всю крышку потыкала толстой иголкой, чтобы дышала) и в холодильник до следующей выпечки.

свернуть