La leche cruda es un alimento que no deberíamos consumir directamente sin haber realizado un tratamiento térmico que garantice la destrucción de microorganismos patógenos.

Pero eso no es lo que cree todo el mundo, de hecho muchos ganaderos defienden las propiedades casi mágicas que tiene la leche cruda para la salud. ¿Y qué dice la ciencia sobre esto? Pues qué va a ser que no. Porque la leche cruda no es inocua debido a su método de obtención y propia naturaleza ni tiene mayores beneficios para la salud que la leche UHT o pasteurizada.

En el vídeo de hoy te cuento por qué la leche cruda es un peligro para la salud y qué ha pasado últimamente en torno a este producto en España, ya que está siendo protagonista de una moda creciente entre los consumidores.

Moda o no, por desgracia volvemos para atrás como los cangrejos. Y el mundo de la alimentación no está libre de ello.

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Más información sobre el peligro de la leche cruda:

Mario Sánchez. SefiFood. Leche cruda: por qué fomentar su venta es una irresponsabilidad:
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Beatriz Robles. Máquinas expendedoras de leche, ¿sabes lo que compras?:
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Gemma del Caño. La cruda realidad de la leche cruda:
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Miguel Ángel Lurueña. Gominolas de Petróleo. ¿Es la leche cruda más beneficiosa que la pasteurizada? El mito de los cinco venenos blancos (y V):
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AESAN. Informe del Comité Científico sobre los riesgos microbiológicos asociados al consumo de leche cruda y productos lácteos elaborados a base de leche cruda:
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AESAN. Histórico de la legislación en España sobre leche cruda:
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EFSA. Scientific Opinion on the public health risks related to the consumption of raw drinking milk:
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El Gobierno regulará la venta directa de leche cruda:
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Maldita Ciencia. ¿Es un riesgo beber leche cruda?:
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