A maionese de painço é daquelas receitas “ridículas” de fazer de tão fáceis. Por isso eu gosto dela, pela rapidez e praticidade, além de podermos utilizá-la para outras receitas, ajustando apenas a quantidade de água que dá o ponto certo na consistência. E aí podemos preparar polenta brustolada, ragu de carne ou cogumelos…escondidinhos…👩🏼‍🍳

Painço é um cereal mais alcalino, rico em proteína, zinco, potássio, dentre outros minerais.

INGREDIENTES:
100g de grãos de painço que utilizei da @giroilalimentos
Mostarda em pó
Sal de ervas que eu faço e também o sal de cúrcuma com nirá da @souterraamor
Salsa desidratada
2 talinhos de cebolinha verde
3 col de sopa de azeite de oliva extravirgem
Água filtrada morna (experimentem os filtros da @acqualive.portoalegre)

PREPARO:
Deixe de molho por 2-3h, escorra a água e leve para cozinhar com água fria. Cozinhe em fogo baixo, durante 15 minutos. Depois de cozido escorra a água e está pronto para ser utilizado.

Misture os ingredientes, mas vá ajustando aos poucos o tempero. Cada um tem a sua preferência.
O que dá o ponto de consistência de maionese é a água morna.
Vá acrescentando aos poucos. Você vai perceber que quando esfria, ele fica mais espesso, então pode ser que necessite diluir mais um pouco com água (ou bebida vegetal de castanha de caju), e ajustar os temperos.

Assista ao vídeo e lembre de deixar seu like, compartilhar com suas amigas/amigos para que aprendam a fazer melhores escolhas.

Cozinhar é uma arte, e por aqui, é o que também te ensino a fazer com ciência☺️👩🏼‍🍳

#fitoterapeuta #gastronomiafuncional #longevidade

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