Нитраты опасны для здоровья? Почему мы чаще стали покупать овощи без нитратов и нитратомеры?
⠀
Что такое нитраты?
Это соли азотной кислоты, которые содержатся в продуктах, в воде, в почве и растениях. Без них невозможен рост — но многие производители добавляют их в большом количестве при выращивании, чтобы увеличить урожай. В низких количествах нитраты не страшны, в больших же — нитраты в нашем организме преобразуются в нитриты и воздействуют на наш гемоглобин и нарушают кровообращение. При постоянном приеме нитратов может развиться анемия и различные хронические заболевания. Особенно с нитратами нужно быть осторожнее детям и грудничкам.
⠀
❗️В каждом овоще своя допустимая норма нитратов, например в огурцах и помидорах — 150 мг. На видео в помидоре из магазина было обнаружено 555 мг нитратов. В огурце — 380. В сутки взрослому человеку безопасно потреблять не более 350 мг нитратов.
⠀
Как быть? ⠀
- В первую очередь, лучше покупать овощи в их сезон, это уменьшает вероятность купить нитратные продукты.
⠀
- При термальной обработке количество нитратов значительно падает, поэтому если сомневаетесь или выявили высокое количество нитратов — просто приготовьте эти овощи. Но не забывайте сливать воду при варке и держать крышку открой, потому что нитраты уходят в воду и пар.
⠀
- Если же вы предпочитаете именно сырые и свежие овощи/фрукты, покупайте в проверенных местах, например из казахстанских теплиц NAC Agro и Green Eco. И не храните овощи долго — от длительного хранения нитраты только увеличиваются. ⠀
Покупайте здоровые продукты на Arbuz.kz!
