Rita Lobo ensina como fazer uma suculenta costelinha de porco com geleia de laranja e castanha de caju. A receita é uma excelente opção para quem deseja fugir do tradicional na ceia de Natal. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática

Ingredientes:
1 peça de costela de porco (cerca de 1,5 kg)
⅓ de xícara (chá) de castanha-de-caju
¼ de xícara (chá) de geleia de laranja
1 xícara (chá) de vinho branco
2 cebolas
7 dentes de alho
5 ramos de alecrim
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Retire o excesso de gordura da costelinha (se houver). Caso sua assadeira seja pequena, corte a peça ao meio, no sentido da largura – faça o corte entre dois ossinhos para facilitar.

Tempere os dois lados da costela com sal e pimenta. Numa assadeira grande, coloque 5 galhos de alecrim e disponha a peça sobre as ervas, com o lado da carne para cima.

Bata a castanha-de-caju no pilão até formar uma farofa grossa, reserve. Ainda no pilão (nem precisa lavar), bata 1 dente de alho com ½ colher (chá) de sal até formar uma pasta. Junte a geleia de laranja e misture bem.

Com uma colher, espalhe a geleia temperada sobre a costela e salpique a castanha-de-caju. Leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Enquanto isso, corte as cebolas em quartos, passando a faca pela raiz e descasque dessa forma para os gomos ficarem unidos. Descasque os dentes de alho.

Retire a assadeira do forno e diminua a temperatura para 160 ºC (temperatura baixa). Distribua os gomos de cebola e dentes de alho ao redor da costelinha, e tempere com sal e azeite. Regue a assadeira com o vinho e cubra com papel alumínio.

Volte ao forno e deixe assar por mais 2 horas, até a carne ficar bem macia. Retire do forno e transfira a costela para a tábua. Corte em ripas e sirva com a cebola, os dentes de alho e o molho que se formou na assadeira.

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