Speilegg på smørbrød er noe av det enkleste man kan lage, godt er det også. Server gjerne speilegg med bacon, på et karbonadesmørbrød eller til pytt i panne.
1 egg
1⁄2 ss margarin til steking
1 skive brød
1. Smelt margarin i pannen. Knekk egget og hell det forsiktig så plommen blir hel. Stek egget ved svak varme til hviten så vidt er stivnet.
2. Fjern eventuelt den blanke hinnen som ligger over plommen, men vær forsiktig så du ikke ødelegger plommen.
