ЧЕРКЕССКИЕ СОРТА КУКУРУЗЫ
Кукуруза (нартыху) - одно из самых любимых растений, которое культивировали черкесы. Черкесы вывели большое множество сортов кукурузы:красная кукуруза, кукуруза белая, кукуруза желтая, кукуруза черная, кукуруза зубовидная (нартыхушыдзэ), кукуруза лопающаяся (нартыхухьэцыбанэ), ранняя кукуруза, поздняя кукуруза, сахарная кукуруза (нартыхуфо). По словам агронома Комякова Павла Степановича, который работал над черкесскими сортами кукурузы, до революции, из Украины на повозках приезжали за черкесскими сортами кукурузы. В своей книге "Кукуруза в Карачаево-Черкесии", жительница аула Вако-Жиле Куна Шоканова (Щокъан КIунэ), в 1958 году с 22 гектаров с каждого гектара собрала по 148 центнеров черкесской белокачанной кукурузы. Также он пишет, что черкесская желтая кукуруза давала очень большие урожаи, больше 100 центнеров на гектар. До 1960 годов, черкесская белокачанная кукуруза была основным сортом кукурузы, который культивировали во всех трех черкесских республиках ("Адыгейская белая кремнистая", "кабардинская белая кремнистая", "черкесская белая кремнистая"). В 1960-65 годах было принято решение отказаться от черкесских сортов кукурузы. В отличие от гибридных соротов кукурузы, черкесские сорта кукурузы сажают в 1.5-2 раза гуще. Гибрдиные сорта кукурузы сажают не более 45-50 тысяч растений на гектар. Такая же высадка черкесских сортов кукурузы привела к их малоурожайности. Не учитывая эту особенность черкесских сортов кукурузы, было принято решение отказаться от этих сортов, что привело к их утрате. По своим вкусовым качества черкесские сорта кукурузы значительно превосходят гибрдиные сорта. К примеру в черкесских сортах кукурузы на 1.5 процента содержится больше протеина. Блюда изготовленные из черкесских сортов кукурузы использовались для лечения различных заболеваний. Богатая белком черкесская кукуруза была очень полезна для растущих детей.
(Источник:"Мылъкум ефIэкI хъугъуэфIыгъуэ" Хьэкъун Барэсбий)
