4-6 porciones
INGREDIENTES
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada en cubitos
2 dientes de ajo picados
400 g de arroz arborio
1/2 taza de vino blanco
4 tazas de caldo de verduras
1 paquete espárragos, cortados
150 g de arvejas cocidas
1 taza de guisantes congelados
Jugo y ralladura de 1 limón
100 g de queso feta
300 g de salmón ahumado caliente, desmenuzado
Sal y pimienta al gusto
Para la decoración
Perejil
Espárragos
INSTRUCCIONES
Presiona SALTEADO/SOFRITO, INICIAR/DETENER y deja que se precaliente.
Añade el aceite, la cebolla y el ajo. Saltea durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Agrega el arroz y remueve bien. Vierte el vino, el caldo y luego asegura la tapa cerciorándote de que la válvula de liberación de vapor esté en la posición de sellado (cerrada). Presiona ARROZ/RISOTTO y ajusta el tiempo a 8 minutos, luego INICIAR/DETENER. Una vez que la Multi-Olla Rápida Oster® haya terminado la cocción, permite que tenga un tiempo de liberación de presión natural de 5 minutos.
Agrega los espárragos, las arvejas, los guisantes, la, ralladura de limón y el jugo y presiona SALTEADO y cocina unos 3 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Agrega la sal, la pimienta y el queso
Coloca el risotto en una fuente para servir, agrega el salmón y decora con perejil y espárragos.
