Max Alajmo's culinary playground/
Кулинарная площадка Макса Алаймос

#лучшие_шеф_повара_мира

РЕСТОРАН:
“Кухня-как игла, которая проходя многократно пронизывает насквозь, создавая нити настолько тонкие и одновременно сильные, бессознательно связывающих нас всех”.
В 1981 году, Erminio Alajmo и Rita Chimetto открлиь отель Le calandre. Max и Raf принимают за работу и Le calandre , вскоре становится одним из восьми итальянских ресторанов с тремя звездами Мишлен. Отличительным вдохновением для блюд Max происходит от взгляда на мир с детским любопытством и чувством ярких открытий, а также его непрерывное и углубленное исследование ингредиентов. Его своеобразный подход к кухне также может ощущаться в обеденном зале отеля Le calandre, где каждый товар сделанный руками - резные деревянные столики, посуда и дизайн был разработан братьями Алаймо и производится искусными итальянскими мастерами.
Результатом является мультисенсорный кулинарный опыт, который воплощен в убранстве ресторана - искренне и естественно.

МЕНЮ:
Вдохновленные сезонными продуктами, меню в Le calandre - это карта кулинарных путешествий Max Alajmo's.
Гости могут выбрать один из трех дегустационных меню - "Classico," "Max" and "Raf" - или можете создать свое собственное меню из 2, 3 или 4 позиций, выбрав блюда из дегустационного меню.

КОМАНДА:
Профессионализм, командный дух и дружба – ключевые ингредиенты команды Le calandre. На кухне, Макс работает вместе со своим шеф-поваром Diego Magro и группой талантливых молодых, начинающих поваров. Душа ресторана Andrea Coppetta Calzavara, он ветеран и награждён мэтром, вместе с талантливым сомелье Matteo Bernardi, они хозяева тепла и уюта.

Источник:

[ Ссылка ]

свернуть