Igen, nagyon drága az alapanyag. Tudom, nem mindenki engedheti meg magának, de talán karácsony előtt egy kicsit elnézőbbek vagyunk a pénztárcánkkal kapcsolatban. És cserébe mennyei csemege lesz pirított kaláccsal, lilahagymával, narancslekvárral. Ez a karácsonyi reggelik himalájája:-)
És tökegyszerű. A receptet Mautner Zsófi tette közzé annó, nálunk pirospaprika nélkül készítette ugyan így anyám.

1 egész libamáj
1 liter tej
1 fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
1 kg libazsír
őrölt pirospaprika
só

A májat egy éjszakára áztasd tejbe. sütés előtt egy órával vedd ki a hűtőből, töröld szárazra. Forrósítsd fel a zsírt és domború felével felfelé tedd bele a májat. Mehet mellé a felezett fokhagyma és a hagyma is. Közepes lángon süsd 7-8 percig a máj méretétől függően fedő alatt.
Fordítsd meg, majd erős lángon, fedő nélkül süsd újabb 7-8 percig.

Kell egy szép tál, szórd az aljára a paprikát, tedd rá a májat. Sózd meg, nyomkodd rá a fokhagymát és öntsd fel a leszűrt zsírral. Hidegben hagyd megdermedni.
Karácsony reggelén piríts kalácsot, savanyíts lilahagymát, vagy edd narancslekvárral.

свернуть