в данном видео я готовлю самый простой БЕЛКОВЫЙ КРЕМ, который всегда получается даже ручным миксером!
Крем МОКРОЕ БЕЗЕ или Швейцарская меренга!
Крем получается очень стабильным , глянцевым. Идеально подходит для украшения тортов и десертов.
Взбиваем белки с сахаром на водяной бане до полного растворения
сахара. Дно посуды, в которой взбиваются белки НЕ должно касаться кипящей воды.
По принципу швейцарской меренги количество сахара должно вдвое превышать количество белка.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
120 гр белка (примерно белки от 4 яиц среднего размера)
240 гр сахара (включая пакетик ванильного сахара)
1/4 чайной ложки лимонной кислоты
in this video I am preparing the simplest Egg Whites CREAM, which is always obtained even with a hand mixer!
Cream WET MERINGUE or Swiss meringue!
The cream turns out to be very stable, glossy. Perfect for decorating cakes and desserts.
Beat the proteins with sugar in a water bath until
the sugar is completely dissolved.
According to the principle of Swiss meringue, the amount of sugar should be twice the amount of protein.
ingredients:
120 g egg whites (approximately the egg whites of 4 medium-sized eggs)
240 g sugar (including a bag of vanilla sugar)
1/4 teaspoon citric acid
ссылка на рецепт БЕЛКОВО-ЗАВАРНОГО крема на ИТАЛЬЯНСКОЙ меренге: [ Ссылка ]
ссылка на рецепт БЕЗЕ на швейцарской меренге:
[ Ссылка ]
ссылка на видео на 2й вариант шоколадного бисквита на ЖЕЛТКАХ для этого торта :
[ Ссылка ]
всегда РОВНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ на МОЛОКЕ! Очень ВКУСНЫЙ! Всегда ПОЛУЧАЕТСЯ! БЮДЖЕТНЫЙ !
[ Ссылка ]
лучший торт ЭСКИМО на ПРАЗДНИК ! Заварной КРЕМ на сгущённом молоке! НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ торт ЭСКИМО!
[ Ссылка ]
популярный шоколадный торт ОРЕО! с нежным муссом! Ручным миксером! Торт ОРЕО рецепт!
[ Ссылка ]
ШОКОЛАДНЫЙ ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ! ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА! РУЧНЫМ миксером ! Очень вкусный!
[ Ссылка ]
торт ЧЁРНЫЙ ЛЕС! торт ШВАРЦВАЛЬД! лучший рецепт из Германии! SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTE!
[ Ссылка ]
торт ШОКОЛАДНАЯ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА с кремом ЛАКОМКА. Лучший рецепт из Германии. MilchmädchenTorte
[ Ссылка ]
#белковыйкрем
#креммокроебезе
#тортыикулинария
#швейцарскаямеренга
мой инстаграм [ Ссылка ]
