Brokkoli richtig ernten. Wann man erntet, wo und wie man den Kopf abschneidet und warum man die Pflanzen weiterwachsen lassen sollte. Dies alles zeige und erkläre ich Euch im Video :D

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► Wann man Brokkoli erntet
- sobald die Köpfe eine stattliche Größe haben
- auf jeden Fall, bevor sie anfangen zu blühen
- zeigen sich auf dem Kopf oben größere gelbe Flecke, sind sie erntereif
- wartet man zu lange, blühen diese gelben Stellen und der Geschmack verschlechtert sich

► Wo und wie schneidet man den Kopf ab
- Geschnitten wird idealerweise ca. 3 cm unterhalb des letzten Röschens des Kopfes
- als Orientierung kann die Höhe genommen werden, auf der die größeren Blätter aus dem Stiel kommen
- geschnitten wird idealerweise mit einem scharfen Messer
- beim Schneiden sollte man den Kopf oben festhalten - dadurch geht es leichter

► Warum sollte man die Pflanzen nach der Ernte stehen lassen
- Brokkoli kann mehrmals in einem Jahr geerntet werden
- nach der Ernte des ersten großen Kopfes, kommen weitere Brokkoli Röschen
- diese werden aus der Seite rausgetrieben (nicht mehr mittig)
- man sollte deshalb den Kopf bei der 1. Ernte nicht zu weit unten abschneiden
- das ganze weitere Jahr über werden Brokkoliröschen getrieben
- geerntet werden kann auf diese Weise bis in den November hinein
- selbst wenn die Pflanze in der Mitte fault, wächst in aller Regel noch weiterer Brokkoli

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