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È accaduto il miracolo! Ho tirato fuori delle POLPETTE FRITTE morbide e succose! E ho farcito un panino con polpette, insalata e maionese fatta in casa. Quando I Panini li fa Max, non c'è storia!

Le polpette fritte sono buone sempre! Bollenti appena fatte, tiepide, fredde e sono buone anche dopo due giorni. Se ti stai chiedendo come preparare le polpette, quelle serie, guardati la ricetta!
#polpette #panini #ricette

Immaginate di prendere a morsi un panino croccante farcito con piccoli bocconcini dorati in superficie e morbidi all'interno, con la provola che fila, una foglia di insalata fresca e una maionese piccantina. È il nostro biglietto sola andata che ci porta dritti nel girone dei golosi!

Nella ricetta di oggi scoprirai come fare le Polpette di carne fritte più buone del mondo! I miei segreti per ottenere polpette dorate, morbide e succose te li ho detti tutti: dalla scelta della carne macinata a quella del formaggio passando per la temperatura dell'olio.

Le polpette sono un piatto della tradizione popolare, semplice e veloce da preparare ma sempre saporito e tanto apprezzato. E a me ricordano molto i pranzi in casa di mia mamma e mia nonna. Le varianti non si contano, ma la classica polpetta di carne fritta dorata è sempre la migliore!

E allora, ci mettiamo all'opera?


🔥 PREPARAZIONE:

00:00 Piccolo assaggio della ricetta di oggi: Panino con le polpette di carne fritte, maionese fatta in casa e insalata
00:13 Venite con me al mercato Trionfale da Sandro al box 132 a comprare la carne per polpette morbide e succose, da Arsenio al box 102 per il pane di Genzano e il pane grattugiato e da Giovanni per la provola di Agerola
04:00 Ingredienti
04:30 Svuotate il pane della mollica e mettetela in una boule. Ammollatela con l'acqua
05:57 In una insalatiera mettete la carne trita per polpette, unite il prezzemolo tritato, limone grattugiato, sale, pepe, la mollica di pane strizzata, la provola tagliata a dadini e un uovo. Mescolate tutto con le mani
09:55 Preparate le polpette della forma che preferite, io le ho fatte tonde e leggermente schiacciate
10:04 Impanate le polpette nel pangrattato
11:11 Preparate la maionese: mettete 3 tuorli d'uovo che avrete separato dagli albumi in un bicchiere e del succo di limone. Iniziate a frullare, aggiungete sale e olio e.v.o. [ Ссылка ] a filo e incorporate poco alla volta. Aggiungete la paprika, del peperoncino piccante e la scorza di limone grattata
14:33 Dopo aver portato l'olio alla temperatura di 160° iniziate a friggere le polpette.
15:28 Nel frattempo, preparatevi il panino. Spalmate la maionese sulla metà inferiore, adagiate le foglie d'insalata e condite con un pizzico di sale. Quando pronte, alzate le polpette fritte e lasciatele qualche minuto su una gratella
16:35 Conosciamo la birra di oggi: Adelaide APA di [ Ссылка ]
17:35 Farcite il panino con le polpette, ancora un po' di maionese, chiudete il panino e finalmente addentate questa goduria esagerata, come ho fatto io! 😉


🍝 INGREDIENTI:
Carne macinata per le polpette: rosa di vitello, prosciutto di maiale, coscia di tacchino
Pane di Genzano con la mollica
Uova fresche
Aglio
Provola di Agerola
Limone
Pangrattato
Insalata
Olio E.V.O. Delicate di [ Ссылка ]
Sale
Pepe
Prezzemolo
Paprika
Olio di semi per friggere
Peperoncino piccante

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🥩 Box 132 The Butcher - Macelleria
🧀 da Giovanni - Formaggi e latticini
🥓 Box 102 da Arsenio e Ivo - Prodotti tipici di Ariccia
📍 Mercato Trionfale - Via Andrea Doria, Roma


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