Je vais vous montrer comment préparer une #recette incontournable de la cuisine chinoise : le #Poulet Général Tao. C'est l'un des plats chinois les plus célèbres en Amérique.
Dans cette vidéo, je vais vous montrer une version de recette facile sans friture qui conserve toute la saveur tout en étant moins grasse.
#recettefacile
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ LES INGRÉDIENTS ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 hauts de cuisses de poulet
Pour la marinade :
- 1 jaune d'œuf
- 1/2 cc de sel
- 1/2 cc de poivre blanc
- 1 cs de sauce soja
- 1 cs de vin blanc
- 1 cc de fécule de maïs
- 1 cc d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail
- 1 ciboule
Pour la sauce :
- 2 cs de sauce soja
- 1 cs de vin blanc
- 1 cs de vinaigre balsamique
- 2 cs de ketchup
- 1 cs de sauce d'huître
- 1 cs de sucre
- 1 cc d'huile de sésame
- Du sel
- 3 cs d'eau
- 1 cc de fécule de maïs
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ COUPS DE COEUR ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🍣 Sauces utilisées dans ma cuisine asiatique (liens affiliés):
▶ Sauce soja claire : [ Ссылка ]
▶ Sauce soja foncée : [ Ссылка ]
▶ Sauce d'huître : [ Ссылка ]
🍳 Huiles adaptées à la cuisson (liens affiliés):
▶ Huile d'avocat : [ Ссылка ]
L'huile d'avocat est un choix idéal pour la cuisson à haute température, avec un point de fumée impressionnant à 270°C. C'est ma préférée pour mes plats au wok. De plus, elle est riche en graisses monoinsaturées saines pour le cœur, en vitamines et en antioxydants, notamment de la vitamine E, qui peuvent contribuer à réduire l'inflammation.
▶ Ghee Bio : [ Ссылка ]
Le ghee, ou beurre clarifié, est une option parfaite pour la cuisson au wok aussi, avec un point de fumée de 252°C. Son arôme de beurre noisette et sa saveur riche ajoutent une touche spéciale à vos plats.
▶ Huile vierge de noix de coco : [ Ссылка ]
▶ Huile vierge de sésame : [ Ссылка ]
L'huile de noix de coco non raffinée, l'huile de sésame et le beurre sont des options à considérer pour des sautés à feu moyen ou pour ajouter de la saveur aux plats à la fin de la cuisson. Leur point de fumée est d'environ 175°C.
🌶️ Épicerie asiatique (liens affiliés):
▶ Champignons noirs séchés : [ Ссылка ]
▶ Champignons Shiitake séchés : [ Ссылка ]
Les champignons Shiitake et les champignons noirs sont de précieux ingrédients riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires. Ils renferment également des composés bioactifs qui ont le potentiel de renforcer le système immunitaire.
▶ Kombucha Bio (Produit Français) : [ Ссылка ]
Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé sucré qui gagne en popularité grâce à ses possibles bienfaits pour la santé. Il est une source naturelle de probiotiques pour l'équilibre intestinal. J'ai trouvé un excellent produit fabriqué en France. Mon parfum préféré est "Citron et Gingembre".
▶ Kimchi - Chou fermenté épicé : [ Ссылка ]
Le kimchi est un plat traditionnel coréen composé de chou chinois fermenté. En plus d'ajouter de la saveur à vos repas, il est aussi un aliment probiotique. De plus, le kimchi est riche en antioxydants et constitue une excellente source de vitamines.
🔪Matériel dans ma cuisine (liens affiliés):
Je suis une grande fan de couteaux japonais qui sont réputés pour leur tranchant exceptionnel. J'utilise la marque Kai Shun dans mes vidéos. Leur réputation de tranchant exceptionnel, de qualité, de performance et de durabilité en fait un investissement que je trouve inestimable.
▶ Couteau Santoku Kai Shun : [ Ссылка ]
Si vous recherchez une option plus abordable sans sacrifier la qualité, je vous recommande les couteaux japonais de la marque SHAN ZU. Ils offrent un excellent rapport qualité-prix et sont parfaits pour les amateurs de cuisine :
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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ SOMMAIRE DE LA VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
0:00 L'histoire de la recette : Poulet Général Tao
1:11 Préparation du poulet
2:55 Préparation de la sauce
3:57 Cuisson
5:29 Dégustation et petit cours de chinois
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ QUI SUIS-JE ? ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
D'origine chinoise, je suis une fan de cuisine. Sur cette chaîne, je vous partage des recettes asiatiques, familiales, parfois revisitées.
Dans mes vlog, je vous partage aussi les bonnes adresses de restaurants asiatiques. Nous allons voyager en Asie !
Ma mission principale : vous aider à gagner du temps pour préparer des plats asiatiques simples, rapides et sains avec des ingrédients faciles à trouver en France.
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