Esta Caldereta de pescado, es una idea que os propongo para estas Navidades, en este caso no he puesto marisco, únicamente pescados diferentes, si queréis, podéis incorporar al final de la cocción tanto gambones como cigalas, gambas, en fin, el marisco que más os guste, normalmente con 10 minutos antes de apagar el guiso, los ponéis en la cazuela y se harán perfectamente. Pero tengo que deciros que no hace falta, con los ingredientes que lleva, si lo hacéis para estas navidades, no podréis resistir 1 año entero para volver a comerlo otra vez al año siguiente. Además, a mi particularmente me gusta, a la hora de comer un guiso, que todo lo que hay en el plato, se come directamente con la cuchara, entendiendo por “todo”, que no estés apartando ingredientes que tengas que pelar o chupar, para eso hay otro tipo de preparaciones.

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Tragaldabas. !Buen provecho¡

NGREDIENTES para el caldo:
La parte verde del puerro que siempre va a la basura
los restos de las alcachofas cuando las limpiamos que también van a la basura
Media cebolla
De la merluza que utilicé, quite la piel y la eché al caldo
Raspa del mero que quité al limpiarlo
Un chorro de aceite
Sal
1 1/2 de Agua

NGREDIENTES. Para 6 PX.
500 gr. de merluza
500 gr. de mero
3 calamares limpios y cortados en anillas
2 puerros grandes
8 alcachofas
1 cebolla
2 ajos
5 patatas medianas
200 cl. de vino blanco
1 cucharada de pimentón dulce
1 1/2 l. de caldo de verdura y pescado
3 cucharadas de aceite de oliva
Harina para rebozar el pescado
1 limón
perejil
Agua

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