Ссылка на полный видеорецепт [ Ссылка ]
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
На 2 рулета весом по 570 г каждый, или один весом 1140 г

Бисквит 30*40:

Белки 200 г*
Желтки 100 г*
Сахар 140 г
Мука 130 г
Крахмал кукурузный 20 г

*такое количество белков и желтков соответствует примерно 5-ти крупным яйцам

Крем :

Маскарпоне 250 г
Сливки 33% 250 г
Сахарная пудра 70 г

Пропитка - 200 мл крепкого вкусного кофе
Наполнение - шоколадная крошка 80-100 г
Декор - какао порошок, шоколадная крошка, зерна кофе

КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ [ Ссылка ]

ТОРТ ТИРАМИСУ [ Ссылка ]
КАПКЕЙКИ ТИРАМИСУ [ Ссылка ]
Шоколадный РУЛЕТ с вишней [ Ссылка ]
ТОРТ ТРИ ШОКОЛАДА [ Ссылка ]

свернуть