Alperen ne kadar trollese de bu videoyu tamamlayabildim. Videonun en sonuna Alperen'in kesitlerini özellikle ekledim ki beni daha iyi anlayasınız. :))
Bu bölümde eski usül köyde harnup pekmezi yapıyoruz. Yerel ismiyle harıp pekmezi. Hatta 'harıp bekmezi' :)) Şehirde harnupun ne olduğunu pek bilen yoktur o yüzden başlıkta ikinci kez keçi boynuzu pekmezi diye belirtmek istedim.
Şehir hayatının hareketliliğinden kaçıp köye yerleşmek isteyenler hep böyle şeylerin hayalini kuruyor biliyorum. Ufak bir köy evi, önünde bir ocak ve yöresel köy ürünleri kaynasın dursun. :)
Aslında kendi kültürümüzün vazgeçilmezlerinden o kadar uzakta kalmışız ki köydekiler için sıradan olan şeyler bizlere sıra dışı geliyor. Oysa orada sadece kazanda keçiboynuzu pekmezi kaynatılıyor.
Köyde yaşamın güzelliklerinden bir tanesi de kendi ürününü kendin yetiştirmek ve organik türevlerini yine kendi ellerinle hazırlamak.
Üzüm yetiştiriciliğinin daha fazla olması üzüm pekmezini ön plana çıkarıyor ancak harnup pekmezi neden daha önemli? Aralarındaki fark ne? Keçiboynuzu pekmezi ve üzüm pekmezinin hangisi daha iyi?
Aslında ben bu tür ürünlerde iyi ya da kötü diye ayırmayı sevmiyorum ama keçiboynuzu pekmezini üzüm pekmezine genelde tercih ederim. Sebeplerinden birisi daha az şekerli olması. İkincisi acımtırak bir tadının olması ki bunu balda da çok sevdiğimi daha önce söylemiştim. Üçüncüsü de öksürük, soğuk algınlığı, grip ve benzeri kış hastalıkları için doğal bir şurup görevi görmesi. Kış dönemlerinde düzenli tüketilen keçiboynuzu pekmezi bağışıklık sistemini güçlendirdiği gibi, anlık enerji ve ısı da sağlıyor. Tabi bunların yanı sıra uzmanlar ya da blogcular pekmezin faydaları saymakla bitmez diyecektir. :) Ama bir faydadan bahsederken diğer gıdalardan farklı olarak ne işe yarar ondan bahsetmek lazım.
Her neyse :))
Haydi buyrun videoya; Keçiboynuzu, harnup ya da Yeşilköy ve çevresinde yaşayanların dediği gibi harıp pekmezine..
#harnuppekmezi #keçiboynuzu #pekmez #pekmezfaydaları #pekmeznasılyapılır #keçiboynuzupekmezi #köydepekmezyapımı #organikpekmez #köyegöç #şehirdenköyegöç #köyegöçedenler #şehirdenkaçanlar
