Contrairement aux autres variétés de potiron, le potimarron a la particularité de ne pas s'éplucher ce qui facilite grandement sa préparation. Sa petite taille permet de l’utiliser entier et sa chair sucrée rappelle un peu le goût de la châtaigne.
LES INGRÉDIENTS (4 personnes) :
- Potimarron - (1 pièce(s))
- oignon, consommé cuit - (2 pièce(s))
- huile d'olive - (1 c.a.s)
- lait demi-écrémé UHT - (20 cL)
- noisettes non salées - (30 g)
- persil frais - (2 c.a.s)
- baies roses - (1 c.a.c)
- gros sel - (1 pincée(s))
- poivre moulu - (1 pincée(s))
ÉTAPE 1
Epluchez et émincez vos oignons. Faites les revenir dans une casserole avec un cuillère à soupe d'huile d'olive.
ÉTAPE 2
Coupez le potimarron en deux et enlevez les graines à l'aide d'une cuillière à soupe. Coupez le grossièrement.
ÉTAPE 3
Ajoutez le dans la casserole et faites le suer quelques minutes. Salez. Attendez la fin de la cuisson pour ajouter le poivre. Sinon, celui-ci développe trop de puissance. Ajoutez le lait et mouillez à mi-hauteur avec de l'eau. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
ÉTAPE 4
Pendant ce temps, faites torréfier vos noisettes quelques minutes dans un four à 180°C (th. 6). Sortez les noisettes et enveloppez les dans un torchon. Frottez pour enlever la peau.
ÉTAPE 5
Mixez la soupe et ajustez sa consistance en rajoutant de l'eau. Servez avec les noisettes concassées, du persil ciselé et quelques baies roses.
159 Kcal par portion
