One-Pan Greek Chicken Stew in Tomato Sauce (Kapamas or Kokkinisto) – Kotopoulo Kapamas I Kokkinisto
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
[ Ссылка ]
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
[ Ссылка ]
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: [ Ссылка ]
YouTube: [ Ссылка ]
Facebook Page: [ Ссылка ]
Τumblr: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Pinterest: [ Ссылка ]
LinkTree for all my Social Media links: [ Ссылка ]

Serves 3-4 persons
Growing up in a Greek home and with all my Greek relatives, this dish was a frequent, unforgettable Sunday family meal. This easy-to-make, one-pan recipe is for a perfectly braised chicken, slowly cooked in a rich tomato sauce with spices. The recipe showcases how Greek cuisine takes the simplest ingredients and, with literally no effort, transforms them into a finger licking dish! In Greek, this dish is called either Kokkinisto (i.e. cooked in red sauce) or Kapamas (i.e. cooked in a pot with lid). In my recipe, I am also showing you how to cut a whole chicken👏👌🔪!!

INGREDIENTS:
1.3 kg / 2.9 lb / 1 whole free-range Chicken (cut in 10 pieces)
500 gr / 1 lb 2 oz Thick Tomato Sauce (canned)
2 tbsp. Tomato Paste (puree)
1 medium Dry Onion, finely chopped
2 Garlic cloves
½ tsp. ground Cinnamon
1 tsp. All-Spice
2 Bay leaves
1 tbsp. Balsamico Vinegar
60 ml / 4 tbsp. Olive Oil
500 ml / 2 cups Water
Freshly Ground Salt and Pepper

Κοτόπουλο Κοκκινιστό ή Καπαμάς
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 3-4 άτομα
Μεγαλώνοντας σε Ελληνικό σπίτι και με όλους τους Έλληνες συγγενείς μου, αυτό το πιάτο ήταν ένα από τα συχνά, αξέχαστα, οικογενειακά Κυριακάτικα γεύματα. Αυτή η εύκολη συνταγή μιας κατσαρόλας είναι για ένα τέλειο, κοκκινιστό κοτόπουλο, μαγειρεμένο αργά σε πλούσια σάλτσα ντομάτα με μπαχαρικά. Η συνταγή αποδεικνύει πώς η Ελληνική κουζίνα παίρνει τα απλούστερα υλικά και, κυριολεκτικά χωρίς προσπάθεια, τα μετατρέπει σε ένα φαγητό που γλείφετε τα δάχτυλά σας! Το πιάτο ονομάζεται είτε Κοκκινιστό (δηλαδή μαγειρεμένο σε κόκκινη σάλτσα) ή Καπαμάς (δηλαδή μαγειρεμένο σε κατσαρόλα με καπάκι). Στη συνταγή μου, σας δείχνω επίσης πώς να χωρίσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο👏👌🔪 !!

ΥΛΙΚΑ:
1,3 kg / 2,9 lb / 1 ολόκληρο Κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής (κομμένο σε 10 κομμάτια)
500 γρ / 1 ​​ lb 2 oz Παχιά σάλτσα Ντομάτας (κονσέρβας)
2 κ.σ. Ντοματοπελτές
1 μέτριο ξερό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες Σκόρδο
½ κ.γ. Κανέλα σκόνη
1 κ.γ. Μπαχάρι σκόνη
2 φύλλα Δάφνης
1 κ.σ. Ξύδι Μπαλσάμικο
60 ml / 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
500 ml / 2 φλιτζάνια Νερό
Φρεσκοτριμμένο Αλάτι και Πιπέρι

свернуть