Hai kali ini mau bikin kue yang kenyal2 lagi, sekaligus mau habisin stok tepung sagu. Oh ya pakai tapioka juga boleh, tapi menurut saya rasa khas sagu dari kue ongol2nya hilang kalau gak pakai tepung sagu. Pakai sagu mentah juga boleh takarannya sama. Resep ini diinpirasi dari channel youtube cooking with Hel, tapi takaran santan dan tepung sagunya saya bikin 1 : 1 supaya teksturnya makin lembut. Resep ini dikukus tiap lapis supaya kuenya lebih cantik dan gak terlalu bergelombang. Kalau mau dikukus sekaligus dalam 1 loyang kukus selama ±1 jam. Kalau mau dimasak diwajan sampai menggumpal dan bening seperti cara masak dodol, lalu cetak pakai sendok dan langsung digulingkan ke kelapa parut juga boleh banget ya.


Kue ongol - ongol sagu gula merah
200g gula merah
2 sdm gula pasir
½ sdt garam
1 daun pandan
400ml air
250g tepung sagu
250ml santan kekentalan sedang (65ml santan instan + 185ml air matang)
1 sdm minyak goreng
200g kelapa parut, tambahkan ¼ sdt garam + 1 daun pandan, kukus 15-20 menit.


Loyang 20 x 9 tinggi 7 cm (oles minyak goreng merata ke seluruh permukaan loyang).
1 resep dapat 24 potong. Potong 12 dan bagi dua.


Contoh Kemas:
Plastik mika uk 12.5 cm x 10 cm
masing-masing diisi 4, jadi totalnya dapat 6 mika.



Ok selamat mencoba :)


#jajananpasar #kuebasah #kuetradisional

свернуть