FRITTO NON FRITTO
la cottura nel glucosio
Ingredienti: Glucosio in polvere, Pan brioche crudo
Tempo di preparazione: circa 25 minuti
Perchè cuocere con il glucosio?
Quando parliamo di zuccheri, parliamo al plurale perché ne esistono tantissimi. Noi qui parleremo di glucosio.
Il glucosio è uno zucchero semplice, derivato dall'uva...
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Ricetta preparata dagli apprendisti cuochi:
Frittelle
Ricetta preparata dallo chef Luciano Tona
di ALMA Scuola Internazionale di Cucina Italiana:
Scaloppa di Rombo con salsa di agrumi
La Cucina Scientifica di Moebius - intermezzi scientifici in padella. I video di cucina scientifica sono realizzati da Moebius- Rivista di Scienza ([ Ссылка ]) con la consulenza scientifica del prof. Davide Cassi e la collaborazione di ALMA Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Colorno (PR).
Il progetto editoriale è di Ticonuno srl di Milano
