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#Ballaststoffe #functionalfiber #gesundeernährung
Mal ehrlich: Wissen Sie, warum Ballaststoffe angeblich so gesund sind? Man hört ja immer wieder, dass man bei Magen- oder Darmproblemen mehr Ballaststoffe essen soll. Das Ballaststoffe sättigen und beim Abnehmen helfen. Das Ballaststoffe auch gut für unser Herz und allgemein für unsere Gesundheit sind. Doch was sind Ballaststoffe eigentlich und was bewirken sie nun wirklich in unserem Körper? Lange Zeit hielten sich eine Menge Fehleinschätzungen zu dem Thema, es wird also dringend Zeit, dass wir mal etwas Licht ins Dunkel bringen.
Ballaststoffe (auch Faserstoffe oder Pflanzenfasern) sind Pflanzenstoffe, die der Mensch über pflanzliche Lebensmittel zu sich nimmt.Eine hohe Gesamt-Ballaststoffzufuhr kann das Risiko für starkes Übergewicht, Bluthochdruck sowie einer koronaren Herzkrankheit senken. Auch eine Regulation der Blutfettwerte sowie eine Senkung des Risikos für Darmkrebs wird mit einer hohen Zufuhr an Ballaststoffen über die Nahrung in Verbindung gebracht.

Was bewirken Ballaststoffe? Abnehmen durch Ballaststoffe?
Ballaststoffe erfüllen tatsächlich eine wichtige Funktion im Körper. Wobei es untertrieben ist zu sagen, sie erfüllen nur eine Funktion, denn in Wirklichkeit sind diese functional fibers wahre Alleskönner. Wir fangen aber ganz vorne bzw. in diesem Fall ganz oben an. Ballaststoffe funktionieren etwas anders als bspw. Kohlenhydrate oder Proteine. Anstatt chemisch aufgespalten und aufgenommen zu werden, bewegen sie sich durch den Verdauungstrakt und wirken dort eher physikalisch und beeinflussen unseren Körper systematisch. Das klingt vielleicht kompliziert aber ist entscheidender Unterschied zu KH oder Proteinen. Schon im Mund helfen Ballaststoffe, denn i. d. R. müssen die sehr aufwendig zerkaut werden. Davon profitieren die Zähne, denn erhöhter Speichelfluss und starkes Kauen reinigen die Zähne schon beim Essen wieder. Weil Ballaststoffe häufig eine geringere Kaloriendichte haben als Nährstoffe, sinkt dann unsere effektive Kalorienmenge. Ballaststoffe helfen also auch beim Abnehmen. Viele Ballaststoffe sind quellfähig, d. h. sie gehen im Magen auf bzw. erhöhen ihr Volumen. Dadurch fühlt sich der Magen länger voll an und wir sind lange satt, ohne viele Kalorien zu uns zu nehmen.

Woher bekomme ich Ballaststoffe? Ballaststoffe und Ernährung:
Damit bleibt eigentlich nur eine Frage übrig: Woher bekomme ich Ballaststoffe, bzw., wie kann ich meine Ballaststoffzufuhr steigern? Und da kann ich jetzt einige gute Quellen liefern, die Sie je nach persönlicher Vorliebe selbst zusammenstellen können. Getrocknete Hülsenfrüchte wie Linsen oder Kichererbsen enthalten mit Abstand am meisten Ballaststoffe. Vollkornprodukte, Trockenfrüchte und Nüsse weisen einen mittleren Ballaststoffgehalt auf. Stärkearme Gemüsesorten wie Brokkoli oder auch viele Obstsorten enthalten vergleichsweise wenig Ballaststoffe, aber immer noch genug, um gesundheitliche Vorteile zu bieten. Daneben gibt es noch Leinsamen und Ballaststoffkonzentrate wie Hafer- oder Weizenkleie, die den Ballaststoffanteil in der Ernährung gezielt erhöhen können. Auch Flohsamenschalen sind dazu sehr gut geeignet.

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