#semglúten #esfihadecarne #glutenfree
Massa super versátil RENDE 5O SALGADOS DE 50 G. Sem GOMA XANTANA, você mesma faz a sua própria goma.
PARA ESPONJA DE FERMENTO
50 ml leite morno
10 g fermento biológico seco
PARA GOMA
350 ml leite frio
100 g polvilho doce
Cozinhe essa mistura para formar a GOMA ( deixe esfriar)
PARA A MASSA
250 g farinha de arroz
250 g polvilho doce
1 colher chá de sal
2 colher sopa de açúcar demerara ou branco mesmo
30 ml óleo
Acrescente em seguida o fermento esponja e a goma preparada
4 ovos
100 ml água para dar ponto, isso aproximadamente (mas só coloque a água se a massa estiver seca, vai depender dos ovos) ou até não precisa do acrescimo da água.
SOVE BEM A MASSA E EM SEGUIDA JÁ PODE MODELAR O SALGADO QUE DESEJA: esfiha, enroladinhos, pizza, pães, etc...
RECHEIO A SEU GOSTO: carne ou frango
Depois de modelar deixe crescer
Depois pincele com gema de ovo e já vai pro forno assar
FORNO PRÉ-AQUECIDO 200 graus por 25 minutos ou até dourarem
ESSE SALGADO PODE CONGELAR E RETIRAR SOMENTE O QUE VAI CONSUMIR, ASSIM ELE PERMANECE FRESCO.
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