La caponata di melanzane alla palermitana è un piatto tipico della cucina siciliana. Si tratta di un'insalata fredda, che viene solitamente consumata come antipasto ma può anche essere servita come contorno o come piatto principale.

La caponata è realizzata principalmente con melanzane, che vengono tagliate a cubetti e poi fritte. Le melanzane vengono poi mescolate con olive verdi, capperi, sedano, passata di pomodoro e cipolla. Il tutto viene insaporito con aceto, zucchero e sale e lasciato riposare per qualche ora, in modo che i sapori si mescolino.

La caponata di melanzane alla palermitana è un piatto particolarmente gustoso e appetitoso, grazie all'accostamento di sapori decisi e contrastanti. La dolcezza delle melanzane fritte si sposa perfettamente con la freschezza degli ingredienti e l'acidità dell'aceto, creando un mix di gusto davvero unico.

La caponata di melanzane può essere servita sia fredda che a temperatura ambiente ed è ottima sia da sola che abbinata a crostini o pane casereccio. È una ricetta che può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per alcuni giorni, migliorando addirittura col tempo, in quanto i sapori si amalgamano ulteriormente.

In conclusione, la caponata di melanzane alla palermitana è una prelibatezza della cucina siciliana, che conquista per i suoi sapori intensi e l'equilibrio tra dolce, salato e acido. Se amate i piatti ricchi di sapore e tradizione, non potete non provare la caponata di melanzane.

INGREDIENTI
- 3 melanzane nere
-3 coste di sedano
- 2 cipolle bianche
- 200g olive verdi in salamoia
- 40g capperi
- 300g passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 50g aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di zucchero
- Olio evo q.b
- Sale q.b

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Musica utilizzata nei miei video:
Tracce musicali di Filmora 11
-GuitarJazz
-JazzyTrioSwing

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