Не только правила дорожного движения. Правила накрытия стола и сервировки также существуют. Мой хэштег призывает правила знать хотя бы для того, чтобы нарушать. Мой этикет не про критику. Правила полезно знать. Мечты сбываются. Мы вместе с Шанталь Виттманн, руководителем кафедры сервиса в Школе кулинарного и кондитерского мастерства Алена Дюкасса, с гранд-дамой сервиса и гастро этикета разобрали теорию и практику. Шанталь в перчатках, я с ручкой в руках.
О размерах текстильных индивидуальных салфеток, о размерах подносов и подаче чая, о ножах для белого мяса, о ложках гурмана, о логотипах и марках, о серебре... И, да, о размере эклеров и о шампанских купах тоже было! От души. И - на лайфхаки!

свернуть